사용처
Fraser Broth Base는 리스테리아를 선택적으로 증균하고 검출하기 위해 Fraser Broth Supplement와 함께 사용한다.

요약 및 설명
Murray, Webb과 Swann에 의해 1926년 처음으로 기술된 Listeria monocytogenes는 공중보건과 식품 산업에 광범위하게 퍼져있는 문제거리이다. 이 균은 사람, 특히 면역력이 약화된 개인과 임산부에게 질병과 사망을 일으키는 능력이 있다. 처음으로 보고된 식품매개 리스테리아증 발병은 1985년이었고 그 이후로, 리스테리아증의 산발적 사례와 유행병적 사례 모두로부터 세균학적, 전염병적 증거는 전파의 주요 경로가 Listeria monocytogenes로 오염된 식자재를 소비하는 것을 통해서였다는 것을 나타냈다.   

전파에 연루된 운반체에는 터키 프랑크푸르트 소시지, 콜슬로(양배추 샐러드), 살균된 우유, 멕시칸 치즈, 고기파이와 절인 돼지혀를 포함한다. 이 세균은 상품화된 유제품과 다른 식품 가공 공장으로부터 분리되었고 광범위한 가공하지 않은 식품뿐만 아니라 토양, 오수, 사일러지와 강물 등, 자연에서는 도처에 존재한다.

Fraser Broth Base와 Fraser Broth Supplement는 Fraser와 Sperber의 조성에 기초한다. 이 배지는 식품과 환경 샘플로부터 리스테리아의 신속한 검출에 사용한다.

연쇄상구균, 장내구균, 바실러스 종, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa와 Proteus vulgaris와 같은 많은 일반적인 식품 오염원이 Listeria monocytogenes의 분리를 방해한다.

리스테리아 종은 4.4-9.6의 pH 범위에 걸쳐 실험실용 배지에서 성장하고 수 일 혹은 수 주동안 유사한 산성 식품에서 생존할 수 있다. 리스테리아 종은 미호기성, 그람 양성, 무홀씨성, 비-캡슐형, 가지를 치지 않고, 규칙적이고, 짧고 운동성이 있는 간균이다. 운동성은 20℃에서 가장 두드러진다.

리스테리아의 동정은 이 균의 성공적인 분리, 생화학적 특성과 혈청학적 확정에 기초한다.

분말 제품으로부터 배지를 만드는 방법
1. 1L의 증류수에 분말 55g을 녹인다. 완전히 혼합한다.
2. 수시로 저어주면서 가열하고 분말을 완전히 용해시키기 위해서 1분간 끓인다.
3. 121℃, 15분간 고압증기멸균한다. 실온까지 식힌다.
4. 무균적으로 10mL Fraser Broth Supplement를 첨가한다. 잘 혼합한다.
5. 신뢰할 수 있고 전통적인 대조 배양물을 이용해서 최종 제품의 샘플 성능을 시험한다.